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  3.灌制:将肠衣的一头打一个结,另一头套正在广口漏头上,把腌制的肉灌入肠衣内(也可能用搅肉机取下筛板和搅刀,装上漏斗替代灌肠机)。哀求装得密切匀称,用手挤紧,不行过松或过充实。假使过松则留有较众的气氛,易于式微,假使过于充实则肠衣易于瓦解。